の基本的な処理プロセス缶詰食品通常、原材料の選択、洗浄、皮むき、切断、調理前、付属品の追加、滅菌、排気、冷却、包装などの一連のプロセスが含まれます。各リンクは、品質を厳密に制御する必要があります。一度操作エラーが発生すると、最終製品の品質に影響します。

まず、缶詰食品缶詰の加工品質を確保するための基本的なリンクである原材料がより重要です。缶詰の要件に応じて、適切な鮮度、サイズ、成熟度のある原材料を選択してください。原材料の表面には、病気や機械的損傷があってはなりません。しわが寄り、腐敗し、要件を満たしていない原材料を取り除き、フォローアップ作業の操作を容易にします。

第二に、皮をむきます。のいくつかの原材料について缶詰、黄桃、オレンジなどの剥離処理が必要です。剥離工程では、パルプの保護に注意し、元の形状を維持し、剥離工程で損傷した部分に対処します。このリンクでは、サンザシなどの一部の原材料を脱核する必要があります。非核生成の際には、廃棄物を削減するという原則を遵守し、原材料の元の形状を損なわないようにする必要があります。

第三に、細かく切る（缶詰食品）。大量の原材料の場合、保管と消費を容易にするために、それらを細かく切る必要があります。切断時には、缶詰の要件や原材料の特性に応じて適切な切断方法とサイズを採用し、損傷した部品は個別に処理する必要があります。