10年間の厳しい研究の後（缶詰食品）、彼はついに1804年に成功しました。彼は食品を加工し、広口瓶に入れ、すべてを沸騰したお湯の鍋に入れ、30〜60分間加熱し、熱いうちにコルクで栓をしてから補強しました。ワイヤーで塗るか、ワックスで密封します。この技術は、1810年に特許を取得した後に公開されました。このようにして、食品を腐敗させることなく長期間保存することができます。これは現代の缶のプロトタイプです。
アペルはナポレオンから賞を獲得し、提供するために工場を開設しました缶詰食品フランス軍のために。 Appelのガラス缶が発売された直後、英国のPeter Durandは、薄いプルトニウム鉄でできた鉄缶を開発し、英国で特許を取得しました。この特許は後にホール、ギャンブル、ドンキンによって取得されました。一般的に使用されている鉄缶の祖先です。
1862年、フランスの生物学者パスツールは、食品の腐敗はバクテリアによって引き起こされたと述べた論文を発表しました。そのため、缶詰工場は蒸気滅菌技術を採用して、缶詰食品を絶対的な無菌基準に到達させています。今日のアルミホイル缶は、20世紀にアメリカで生まれました。
